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          酶制剂系列
          产品名称:  α-淀粉酶
          规 格:  1*25KG
          重 量:  25KG
          产 地:  上海
          详细:
          品名:α-淀粉酶
          包装:牛皮纸袋
          规格:25KG
          储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存
          CAS号:9000-90-2
          详细介绍:性状:白色粉末
          α-淀粉酶分类:分为细菌和真菌,细菌α-淀粉酶只能用于发酵工业,而真菌α-淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产;
          主要成份:本品是一种用筛选过的米曲霉菌制得的高纯度真菌类a-淀粉酶制剂,并与惰性填充料复配而成.
          主要功能:提高面粉的烘焙品质.使面团醒发时连续不断的生成糊精和麦芽糖,继而转化为葡萄糖,作为发酵时酵母所需的能量来源.另外还可改善操作性能,制得结构更松软、体积更大、弹性更好、口感更佳的优质面制品。
           
          检测项目
          质量标准
          酶活力
          8000U/g
          水分
          ≤8.6%
          细度(过40目)
          ≥80%
          酶活力保存率
          ≥85%
          重金属
          ≤0.004%
          ≤0.001%
          ≤0.0003%
          黄曲霉毒素
          ≤0.0000005%
          大肠菌群
          ≤30个/100g
          沙门氏菌
          不得检出
           
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