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防腐剂
产品名称:  双乙酸钠
规 格:  1*25KG
重 量:  25KG
产 地:  江苏
详细:

 

双乙酸126-96-5 糕点酱制品肉制品

现货供应双乙酸钠 食品级双醋酸钠 食品防腐剂 保鲜剂  

双乙酸钠食品级 通源双乙酸钠 烘焙饲料保鲜用双醋酸钠

食品级双乙酸钠 调味保鲜剂 饲料添加剂 印染业酸化剂1千克起订

8元每公斤   25公斤/袋   CAS:126-96-5 食品级 SC20132070600202

 

双乙酸钠是一种多功能的食品添加剂,主要用作食品和饲料的防腐剂、防霉剂.螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂,也是复合型防霉剂的主要原料。双乙酸钠除具有优良的防霉、防腐、保鲜功效,还可以增强食欲。又可作为食品的调味剂、营养剂防霉防腐效果优于苯甲酸YAN类,一般用量是0.3-3g/kg。

双乙酸钠在食品中的实际应用:预制肉制品、熟肉制品中使用量是≤3.0克/1000克

饮料、啤酒

1. 非酒精饮料:添加量为0.05%-0.06%。

2. 2.苏打类饮料:添加量为0.04%-0.05%

3.鲜橘汁、山楂汁等添加量为0.04%,可保存六个月

酱制品: 酱油、酱类、腌菜类、酱菜、泡菜类

1.酱油,添加0.3%,高温季节保存三个月不生霉

2.酱类,由于比较黏稠,双乙酸钠不易在基中均匀分散,可在出厂前,在加热情况下加入5%的双乙酸钠水溶液。

3.腌菜:可将双乙酸钠溶于酱油中加入,添加量为3克/公斤

4.酒糟腌菜:可将双乙酸钠溶于烧酒或料酒中加入,添加量为2克/公斤

5.醋腌菜:直接加入,添加量为1克/公斤

6.腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食盐的醋中加入食盐等量的双乙酸钠,为防止腌菜盐水混浊,可先将盐,香料及双乙酸钠溶于水后再加醋。

7.泡菜:泡制操作要十分小心,防止染菌,否则一坛菜会腐烂,若用双乙酸钠,制作泡菜可以不用泡菜坛,全国各地可随时制作泡菜,参考制法:在溶器中加入凉开水溶解双乙酸钠,制成5%的水溶液,加入盐、调料等,然后放入洗净的菜类如:大头菜、小黄瓜、辣椒、芹菜、豇豆角等,可保证两个月不长醭,而且味道鲜美(菜类必须没于水下,不能露出水面)。另外,如果泡菜厂家生产袋装泡菜,则应加入3克/公斤(以鲜菜重量计)双乙酸钠可保证六个月不生霉变质。

8.渍菜类:白菜发缸变酸后,将双乙酸钠用少量水溶解后均匀倒入缸中既可,用量为2克/公斤(以鲜菜重量计)若在渍菜的同时加入本品便可,用本品后,在室温20-25℃以下,酸菜不长醭,不腐烂、不异味,可保鲜到明年渍菜时,本酸菜仍然香脆,用同法可腌制如:黄瓜、辣椒、萝卜、芹菜、雪里蕻、荠菜、豇豆角等卤酸腌制品。

9.什锦酱类防霉:酱菜是一季生产全年供应,酱菜在盐分较大的盐卤中,不常翻动,一般还会长醭,而且味道很咸,尤其是袋装酱类,25天即霉变,若加入3克/公斤双乙酸钠,在酱菜零售时尽管翻动可保鲜四个月。

鱼制品及水产品

1.鱼肉制品:鱼糕类制品的PH应在6.8~7.2若降低PH会影响鱼糕的弹性,故双乙酸钠的用量不能超过2克/公斤

2.鱼肉香肠:添加双乙酸钠3-4克/公斤,在30℃温度下贮藏,贮藏三周不变质,对照品一周即变质,当将鱼肉香肠在PH调节到小于六时,在10-15℃温度下,贮存三个月不变质

3.鱼干制品:鱼干制品干燥度高,水分含量在30%以下的制品,不会腐败,但会有霉菌发生,双乙酸钠添加量2克/公斤

4.熏鱼:在熏鱼制品上喷洒10%-12%的双乙酸钠溶液,喷洒过程中可在熏制前,也可在熏制过程中或熏制后

5.酱油煮的鱼虾:添加量2克/公斤的双乙酸钠在10-15℃温度下储存三个月不变质

6.鲜鱼:鲜虾及其它水产品:鲜鱼等洗净后浸入10%的双乙酸钠水溶液中30分钟,然后排去溶液,将鱼冷藏,可保持鱼的鲜味不变,而且在30℃温度下保存一周,鲜味不变

7.糕点、饼干、面包

双乙酸钠可直接加入面粉或面团中,添加量为0.4%(以面粉重量为基准)

8、 豆奶粉: 双乙酸钠在大豆粉碎时加入,添加量为0.2%(以大豆重量计),具有其它防霉剂不具有的功能。

粮食、谷物、米面及制品

双乙酸钠用于粮食、谷物、米面及其制品有JI好的防DU效果。

1.在含水量21.5%左右的谷物中添加0.1%~0.8%的双乙酸钠,谷物的贮藏期可由原来的90天延长到 200天以上。

2.双乙酸钠用于米面制品有很好的防毒保鲜效果。将其应用到广东河粉(切米粉)的保鲜,在米浆中添加0.2%的双乙酸钠,可使蒸出的河粉在常温下保鲜期延长1天,如果将双乙酸钠与丙酸钙按1∶1的比例混合,同样的添加量可使河粉的保鲜期延长2天以上。

3.双乙酸钠对波纹面、腐竹、豆干等米面制品也有良好的防霉、防腐效果。国家标准GB2760-1996规定的使用限量为1克/千克。

 

双乙酸钠  1.GB2760-2014g/kg):谷物和豆制素食品油炸薯片1g/kg;膨化食品、调味料、复合调味料10.0g/kg

      2.FDA§184.17851994%):焙烤制品0.4;各种油脂、肉制品、软糖0.1;调味汁0.25;小吃食品和汤料0.05

      3.EEC规定可用于面包、成型脆片。

 

双乙酸钠用于动物:能促进饲料的转化吸收,提高饲料中的蛋白质的利用率 1、饲料中添加0.1-0.2%,1-2千克/吨SDA可有效防止饲料霉变,使饲料储存期延长1-2个月;在配合饲料和青储饲料中添加0.1-0.3%的双乙酸钠可使饲料防腐保鲜3-5个月。

2、双乙酸钠用作营养调味剂:在颗粒配合饲料中添加0.05-0.2%的双乙酸钠,可使饲料中蛋白利用率提高11%,鱼增重10%以上,仔猪增重提高6-8%,肉鸡、肉鸭增重提高6-10%,肉牛增重提高 15%,采食量普遍提高10-20%。

【产品通用名】双乙酸钠(SDA)   【产品分子量】142.09

【产品分子式】C4H7NaO4•XH2O  【产品结构式】CH3COONaCH3COOH•H2O

【产品性状】双乙酸钠为白色结晶粉末或结晶状固体,带醋酸气味,无毒,具有乙酸气味,易吸湿极易溶于水和乙醇,放出42.25%醋酸。10%水溶液的pH4.5~5.0.加热至150以上分解。含量:≥99%   状态:白色粉末  级别:食品级   CAS126-96-5

【贮存】双乙酸钠贮存在密闭、低温、防潮、防晒,勿与其它碱性物混贮。保质期两年。

 
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