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          甜味剂系列
          产品名称:  海藻糖
          规 格:  纸板桶
          重 量:  25/kg
          产 地:  
          详细:

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          海藻糖

          英文:trehalose 海藻糖在食品工业中的应用:

          与其它糖类一样,海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。

          烘烤制品类

            在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值:它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿命,使人们品尝到食品原有的风味。

            同时,海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量食品。在保持食品贮藏期时,海藻糖能减少多成 分的烘烤制品中湿气流动,以能使甜味更佳。

          糖果类

            海藻糖与其它大多数增甜剂混合,可在糖果、果汁饮料和药草食品中使用,以调节食品甜质,从而能真正保持食品的原有风味。

            海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性;げ。由于 性质的稳定性,海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变,不负面影响食品品质。

            滚海藻糖衣性能极好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成;げ,这层覆盖物极稳定、坚固,从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。

          能量食品类

            海藻糖被分解成葡萄糖,但与其他糖相比,海藻糖的血糖反应更平稳,这种独有的特性结合它低致龋性和非泻下性作用,使得海藻糖极适用于按配方制造的饮料,以提供能量和减轻疲劳与压力。

          功克力糖果类

            在巧克力糖果中使用海藻糖,能调节糖果的甜味,特别有益于含有乳制品的软糖及含水果馅的食品,海藻糖还能减少多成分食品中水分游离。在模制品中,海藻糖对食品甜味的改善为创造新 口味巧克力提供了可能性。

            由于它致龋性的降低,作为主要的增甜剂或结合其他低致龋性增甜剂,海藻糖可用于按配方配制益牙食品。特级海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力,其溶解时 吸收的热量可使多元醇的冷却效应降到最低。

          水果类

            在经加工过的水果(包括果酱、调味果酱和果馅)中,海藻糖是一种最好的甜味调节剂。在水果类制品中添加海藻糖能够保持食品的原有风味 但不损害食品贮藏期。

            另外,由于海藻糖性质的稳定性,不会产生水解,食品色泽不变并保持原有光泽。

            海藻糖能用于佐料和可口果酱,通过调节甜味来产生风味感,同时保持食品贮藏寿命。 

          速冻品类

            海藻糖可代替蔗糖,降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点?稍诙称泛捅程枪杏糜诓碌奶撬,并产生独特的可口的风味。 

          饮 料

           海藻糖在饮料品中微甜口感好,能与其他大多数增甜剂结合使用,使其甜味更完善,可全面提高食品风味。在含酒精的饮料中,海藻糖不损减酒精的感官性能, 使饮料风味更佳。 

          海鲜

          海藻糖作为一种对海鲜的低温;ぜ撂乇鹩行,当海藻糖在蛋白质、水界面绝对抑制水的官能度时使海鲜的硬度、伸缩性及凝胶力增加,另外海藻糖的微甜 性质也提高了海鲜的口感质量。与其他的低温;ぜ劣糜诖砗O什煌,海藻糖不会导致喉咙炽热感,且没有泻下问题。

           著名国学大师翟鸿燊指出:企业产品的品质是一个企业发展的生命,有了品质,企业的诚信度和美誉度才有灵魂的依附,当今的中国呼唤良知企业和品质保障的产品,为了这个民族的未来,也为了自已的 千秋万代。 欢迎新老客户前来洽谈! 联系方式:18037511378;0371-53796629;QQ:1973671826   

           
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