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          甜味剂系列
          产品名称:  赤藓糖醇
          规 格:  纸袋
          重 量:  25/kg
          产 地:  
          详细:

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          赤藓糖醇

          赤藓糖醇化学名称为l,2,3,4-丁四醇,英文名称为Erythritol,也称为l,2,3,4—Butanetetraol   分子式:C4H10O4 分子量:122.12 

          CAS:147-32-6。

          生产用菌株:解脂假丝酵母(Candida lipolytica)

          性状 白色结晶。微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃,沸点329~331℃。

          用途 低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂。

          使用方法 可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

          用量 用于饮料、糖果、糕点,最大使用量3%。

          藓糖醇外观为白色结晶粉末,味甜,易结晶,有清凉感,相对甜度为0.7 左右,发热量低,生物耐受性好。

          赤藓糖醇的特性

          1甜度特性:赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70%~80%,甜味纯正,无后苦味。

          2溶解热特性:溶于水时会吸收较多的热量,溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感

          3吸湿性:赤藓糖醇结晶性好,在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

          4耐热耐酸性:赤藓糖醇对热和酸十分稳定,在一般食品加工条件下,几乎不会出现褐变活分解现象,能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。

          5水分活度低的特性:赤藓糖醇分子小,能大大地降低水分活度,提高食品的防腐能力。

          赤藓糖醇的应用正是由于赤藓糖醇具有吸湿性低、低热值、结晶性良好、无致龋齿性、可适用于糖尿病人等特性,因此赤藓糖醇在高档食品饮料、儿童食品、糖尿病人食品药品、保健品、医药糖衣及矫味剂、抗HIV医药、化工、化妆品等行业具有广阔的应用前景。

           著名国学大师翟鸿燊指出:企业产品的品质是一个企业发展的生命,有了品质,企业的诚信度和美誉度才有灵魂的依附,当今的中国呼唤良知企业和品质保障的产品,为了这个民族的未来,也为了自已的 千秋万代。 欢迎新老客户前来洽谈! 联系方式:18037511378;0371-53796629;QQ:1973671826   

           
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