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          酶制剂系列
          产品名称:  葡萄糖异构酶
          规 格:  纸板桶
          重 量:  25/kg
          产 地:  郑州
          详细:

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          葡萄糖异构酶

          英文:Glucose isomerase。CAS:9055-00-9酶活力:80万U/g。

          性状 近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状。最适作用温度60℃,适用温度30~75℃。最适作用pH7.0~7.5,适用pH6.0~8.0。最高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其最适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L?扇苡谒,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚。

          用途:酶制剂.

          使用方法

            1. Co2+、Mg2+对本品有激活作用;山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用。

            2. 果葡糖浆生产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质。

            3. 实际使用参考:底物浓度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;进口处pH8.2(25℃);温度61℃;MgSO4•7H2O添加量,每升糖浆0.1g。

          用量:用于制造果葡糖浆,可按生产需要适量使用。

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