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          推荐产品
          果胶酶

          果胶酶用于果酒,果汁的生产,植物提取;作为饲料添加剂用于饲料的生产。

               果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力,节能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超滤更简洁、更经济。能非常地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质,保证食品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品质。增色加香,提升感官质量。能预防食品的后浑浊,保证果汁货架储存期的稳定性。

          果胶酶是指分解植物主要成分—果胶质的酶类,果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中。

          产品分为固体、液体两种剂型

          果胶酶产品,适用于苹果、梨、草莓、猕猴桃、山楂、葡萄、黑加仑、柠檬、芒果等水果的加工,该产品在果浆处理上,可以提高出汁率和过滤速度,用于果汁澄清上,可以迅速完全地分解果汁中的果胶,具有较好的澄清作用。

           果胶酶产品性质     果胶酶催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式,大致可分为三类:(1)原果胶酶(protopectinase),可使天然果胶转变为可溶性果胶。

          (2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase;PG),使果胶或果胶酸中α-1,4键分解,而生成半乳糖醛酸。

          (3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase;PE),使果胶中甲酯水解,生成果胶酸。为使果胶完全分解,需要先用PE,再用PG。在果汁澄清中,亦同时用这两种酶;野咨勰┗蛑谢粕禾。作用pH值3.5~4.5,作用温度40~50℃。果胶酶广泛存在于植物和微生物中,动物细胞通常不能合成这类酶。工业上主要采用曲霉菌,如黑曲霉或青霉菌等生产。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果,提高酒的收率;箍捎糜诼榱贤呀汉湍静姆栏。

          外观形态及主要技术性能指标
            性状: 固体粉末及液体
            作用温度 25°C-55°C  温度 :50°C
            作用PH值 范围:3.0-6.0  PH值:3.0-4.0  【酶活力】5万U/g。 

            应用范围及使用方法
            用于果酒.果汁.天然香料或色素提取物的分离和澄清,做果酱用的柑橘类。果皮汤料。植物原料等为生产原料的行业通过果胶酶的作用,降解果胶质,消除抗营养因子的影响,因此在饲料上应用可提高原料的利用率。

          果胶酶添加量: 果酒生产按原料的万分之一至万分之八添加(万单位)。
             果汁生产按原料的万分之0.2至万分之一添加(万单位)。
             饲料行业每克原料15-20U。
             用法:在果酒和果汁上,用水稀释10-20倍后均匀的加入原料中即可。
             在饲料上根据计算的用量均匀混入饲料中。
             以上仅供参考,在实际使用中需根据实验情况进行适当调整。
             运输  :在运输.储存过程中避免日晒雨淋,储存于阴凉避光处。

          【产品贮存】果胶酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期1年。

           
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