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          柠檬酸钠

           


          柠檬酸钠(sodium citrate),别名枸橼酸钠,是一种有机化合物,外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他有机溶剂,过热分解,在潮湿的环境中微有潮解,在热空气中微有风化,其溶液pH 值约为8。

           柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂;还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。

          中文名:柠檬酸钠
          英文名:sodium citrate
          化学式:Na3C6H5O7
          CAS号:68-04-2
          EINECS号:200-675-3
          摩尔质量:258.07 g mol−1
          外观:白色到无色粉末
          密度:1.008 g/mL at 20 °C
          熔点:300℃

          柠檬酸钠又称枸橼酸钠,广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。

          在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中作氧化剂、增塑剂、洗涤剂。作凝剂;、皮革、印刷、电镀及原子能等工业。

          在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂;

           
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