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          推荐产品
          柠檬酸脂肪酸甘油酯

          现货销售 柠檬酸脂肪酸甘油酯 食品级乳化剂 柠檬酸甘油酯 价格

          柠檬酸脂肪酸甘油酯   性状:白色粉末,不溶于冷水  GB25591-2013

          简称:柠檬酸甘油酯,柠檬酸单甘酯等

          柠檬酸脂肪酸甘油酯用途:抗y化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂,分散等。 

          柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种非离子型食品乳化剂,它是由甘油与脂肪酸和柠檬酸酯化的产物,HLB值4-6,具有乳化、分散、螯合、ky化增效、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用。 

          GB2760-2007可在“各类食品中按生产需要适量添加”;应用于油炸薯片、烘焙产品、肉制品、乳化脂肪制品、婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品以及糖厂煮糖的防垢等。 

          1.具有乳化、分散、螯合、抗y化作用;

          2.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其稳定性、口味和口感。

          3.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用。

          4.以α晶形结晶,可用作油脂的防溅剂;

          5.能与微量重金属络合,与抗y化剂混合使用起增效和增溶作用;可抑制产品的褐变。

          6.具有抑制产品光照褪色的作用,可使产品保持红润色泽。 

          7.食品法典CAC中规定,可用作乳化剂,螯合剂、稳定剂、抗氧化剂。

          用途:抗氧化剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、增稠剂。

          建议添加方法

          1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。

          2、在斩拌、滚揉肉制品中可以直接添加或与其它粉状物混合后加入。

           

           
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